作者：赵莉静 文章来源：赵县农牧局
随着春天的到来各种时令蔬菜开始陆续大量上市，看着各种新鲜的蔬菜不禁让人食欲大增，但人们在准备购买的同时对蔬菜农药的残留起了疑问，现在的蔬菜或多或少都有农药的残留，如何处理这些农药残留让自己及家人吃的更安全更放心呢，现介绍几种简便的处理方法。
一、水洗法，蔬菜先用清水冲洗，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。也可以先在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净亦能除去残留在蔬菜上的部分农药。或用洗洁精稀释300倍先清洗一次然后用清水再冲洗1-2遍，这样也可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
二、碱水浸泡，将蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，可有效去除残留农药。如果没有碱粉，也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
三、加热去除，对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留农药，如圆白菜、豆角等，办法是先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍再烹炒，烫过的水不要再使用。
四、去皮处理，蔬菜表面农药残留量很高，对能去皮的蔬菜如黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿等，应先去除残留农药的外皮，然后再食用。
五、储存保管，农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体有害的物质。对于一些易保管的蔬菜如冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种可先存放10-15天以上再食用。
以上方法对于清除蔬菜残留农药有很好的效果，又能保持蔬菜的营养成分，见意大家为了家人的健康不防试一试。
