⑴选育单位：达州市农业科学研究所
⑵品种来源：2003年9月，在达州市通川区魏家镇厂坝村野外青杠树上采集一株野生平菇子实体，经组织分离获得菌株，通过对菌丝生长特性、发菌特性、出菇特性的观测、鉴定以及对比试验筛选，获得广温型优良菌株1个，编号E15。经ITS序列分析，分类鉴定该菌株属担子菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科，侧耳属，美味侧耳(pleurotue sapidus)，又名北风菌。
⑶特征特性：菌丝体洁白浓密棉絮状，子实体灰色至灰白色，菌柄侧生白色，较细，长4~6厘米，菌褶延伸、色白、细密，菌盖厚15~25毫米、直径6~15厘米，菌肉乳白色，子实体丛生或覆瓦状叠生，朵形紧凑。菌丝体生长温度5~35℃，最适温度20~30℃；子实体生长温度范围5~34℃，最适温度10~28℃。自然条件下，接种到出菇的生育期为40天左右。子实体干品营养测定结果：蛋白质24.9%，粗脂肪3.27%，氨基酸13.2%，多糖5.14%。
⑷产量表现：平均生物转化率118.8%，比对照杂优3号增产8%。
⑸栽培要点：①栽培原料：棉籽壳、木屑或玉米芯主料，辅以麦麸、石灰、石膏。推荐适宜配方如下：棉籽壳或玉米芯77%，麦麸20%，石灰粉2%、石膏粉1%，含水量63%。②基料处理：主料先预湿，充分吸水均匀，略微堆制发酵再加入辅料后装袋更优。③栽培方式：袋料栽培。④菌丝后熟：完成发菌的菌袋原地不动，使菌袋继续发菌生长10d左右，可达菌丝后熟。⑤栽培季节：自然条件下，可全年栽培，四季采收子实体。⑥出菇管理：出菇时控制温度16~26℃；湿度保持在80~90%；适量通风，CO2浓度0.1%以下；500lx~1000lx光照；不要喷洒温差大于10℃的冷水。⑦采收标准：坚持六七分熟采收，不要超过八分熟。
⑹适宜种植地区：自然气候条件下，四川地区可全年栽培，四季出菇。
