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降落值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，降落值测定仪适用于谷物，尤其是小麦和小麦粉的测定，降落值测定仪是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。
由于小麦中存在许多抗营养因子(主要指戊聚糖)，限制了其在动物饲料中的广泛应用。采用Eberhart-Russell模型进行方差分析，计算出各品种籽粒戊聚糖含量、稳定性参数，分析每个小麦品种戊聚糖含量及其稳定性，为小麦抗营养因子的研究提供参考依据。降落值测定仪分析表明，供试的8个品种中，豫麦34戊聚糖含量最低，对环境的反应比较稳定，是戊聚糖含量较理想的品种。本研究中河南省8个小麦主栽品种在5个不同生态地点种植，籽粒戊聚糖含量平均为7.4621%，变幅为6.6184%~8.2250%。这一结果与现有国外的一些报道比较，低于北欧的，但要高于加拿大、澳大利亚所报道的值。据降落值测定仪研究，戊聚糖含量的地点间差异与气候条件和生态条件不同有关，在籽粒成熟期间，雨水较多或灌溉次数较多的地点往往戊聚糖含量较高。本试验结果也证明了这一点。戊聚糖含量高，稳定性好。
这一组品种有河北8901。b值和S2d值综合来看，其籽粒戊聚糖含量居8个品种的第一位，b值稍大于1，S2d值较小;说明这个品种虽然表现出较高的籽粒戊聚糖含量，但对环境条件的影响比较敏感，有进一步降低籽粒戊聚糖含量的可能性，并且在本试验中所估计的稳定性有较高的精度。降落值测定仪分析表明，如果某个品种籽粒戊聚糖含量的b值较高，则表明该品种籽粒戊聚糖含量对环境条件的影响比较敏感，稳定性差，有获得较低含量戊聚糖的可能性;如果b值较低，则说明该品种籽粒戊聚糖稳定性好，受环境条件影响较小。但降低籽粒戊聚糖含量的潜力不大;b=1(S2d=0)的品种是相对稳定的品种，但进一步降低籽粒戊聚糖含量的可能性已不大。除了b外，还需用S2d来表示籽粒戊聚糖含量的稳定性。降落值测定仪分析表明，一个品种籽粒戊聚糖含量的S2d值小，说明该品种籽粒戊聚糖含量随环境条件的变化可以准确估计，如果S2d值大，则说明环境对籽粒戊聚糖含量的影响是难以估计的。
降落值测定仪 http://www.tpnyw.com/
降落值测定仪与小麦戊聚糖的研究 http://www.tpnyw.com/service/detail_216.html
