圆型检验平筛小麦品质检测误差分析

 使用圆型检验平筛对小麦粉粉质测定，分析小麦面团流变学特性，是主要评价小麦品质的方法，此评判方法在国际中也通用。圆型检验平筛检测粮食品质的方法被广泛运用在制粉生产、食品加工、粮食育种等领域。为优质小麦育种、制粉企业配麦配粉、保证面粉原料质量的稳定、指导面制食品加工的开发利用等方面, 提供了重要的科学依据。

圆型检验平筛对小麦品质检测过程，难免会出现误差，通过数据发现，误差主要分为系统误差和人为随即误差。所以在使用圆型检验平筛时，实验前应先检查仪器的状态是否正常, 最好长期使用一种揉面钵, 使仪器长期处于稳定状态, 减少系统误差; 被测面粉样品必须与室温相同, 特别是在寒冷的冬季, 应将新进入样品在室温下放置一段时间,使之达到室温并充分混合均匀待测, 以消除对比实验误差。实验中做好小麦粉水分测定, 加水时应在25 s 内完成, 以求获得精确的加水量; 注意控制室温在22~ 24 e , 同时, 严格按照粉质仪操作规程进行实验。实验结束后, 要彻底清洗揉面钵, 切勿用酸、碱、金属件刮洗, 洗净擦干揉面钵;滴管定期用稀盐酸溶液清洗, 滴管使用完毕后, 要充满水, 以备下回使用。注意仪器保养。使重复实验结果差值不超过平均值的25%为宜。

仪器型号：YYFS30×8

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