小麦粉面团拉伸仪应用意义

粮食收购商在大量购买小麦时，是如何确定小麦的价格的呢？小麦定价受到多种因素的影响，小麦可以直接食用或者制成面制品食用。因此小麦粉面团特性也能够影响小麦价格。小麦粉面团拉伸仪是专门用于测试小麦粉面团流变学特性，尤其是延展性能的专用设备。主要用于农业、粮食和食品检测科研院所以及面粉和食品加工企业对小麦粉品质的检测及面粉改良剂的研究，通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能，判断面团的延展性，从而评价小麦粉的特性。

面团拉伸仪是国际上20世纪40年代就已经通用了的产品，是国际和国内小麦粉品质标准检测方法规定的检测设备。ISO标准、AACC标准、ICC标准以及国标对此都有其相应的标准测试方法。随着科学技术的不断发展，计算机在粮食检测行业的普及应用，研制先进的小麦粉面团拉伸仪代替沿用几十年的机械式拉伸仪，提高检测精度和检测效率，方便用户使用，是我们科研工作人员面临的主要任务。小麦粉面团拉伸仪使用方便采用电子测力系统，设备结构简单，整机不需要特殊保养即可保证测量精度。可直接进行测试和计算数据，使用方便，操作人员只需简单培训即可操作。

仪器名称：小麦粉面团拉伸仪

仪器型号：HZL-350

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