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几千年来,蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。近年,随着对其开发利用价值的深入研究,由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。特别是其医疗保健功能的确认,引起了医学专家和营养学专家的重视。国家卫生部新近将蒲公英列入了药食兼用的品种之一,一批医用保健品也随之出现,加上在传统中药上的应用,蒲公英的巨大经济价值正在充分体现。因此,除采集野生资源外,蒲公英的人工栽培也正在悄然兴起。
蒲公英生命力极强,可耐—30℃的严寒,10℃以上可正常生长,最适宜生长的温度是15-20℃,它具有活血消痛,清热解毒,消积化痰等作用。近几年来,日本、美国和我国部分大中城市已把蒲公英作为名贵野生保健型蔬菜搬上了餐桌,可凉拌,作汤菜,做馅等及配菜均可,市场价每斤30元左右。现在可大力开发,大有前途。如天津市一农民种植一亩大棚蒲公英蔬菜,居然卖了3万多元。可助消化,增食欲,治疗胃病及十二指肠溃疡,可防治肺癌、胃癌、食管癌及各种肿瘤。
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