作者：黄绕燕
2011年，丹凤镇农业中心在小同村通过引种试验、示范和推广种植色素辣椒，目前已取得可喜的成果。现将栽培技术归纳如下：
一、选地:种植地块应选择土地平整、土壤肥沃、土层深厚、通透性能好、排灌方便、保水、保肥的地块。
二、品种选择：选择易干、油分大、色素含量高的品中。如：红龙13。
三、种子处理：用10%的磷酸三钠浸泡20分钟，淘洗干净，再用1%硫酸铜浸泡10分钟或用高锰酸钾溶液浸泡15分钟，淘洗干净后浸种8——12小时。
四、田间管理与常规辣椒品种相似，要注意合理密植。一般25—30厘米。
五、收获与晾晒：晚收:植株上挂晾剩50%水份时，一次性采收，摊晒在草席上。
分批采收：成熟一批采摘一批。放在干燥的室内保存以便出售。
