栽培技术要点：
①选地播种：冬小麦间作菠菜，浇水次数要多，产菜量随水肥水平高低而变动。因此，施底肥要足，播种时墒情要好，小麦下种量按单作常规用种量播种。菠菜播种量一般每667平方米播0.5～1千克，选用耐寒、叶片肥厚的尖叶有刺品种，如山东诸城菠菜、沈阳菠菜、唐山牛舌、猪耳朵等。小麦多选用耐肥水较强的品种。
②肥水管理：越冬前小麦、菠菜都浇足冻水，结合浇水给每667平方米菠菜施尿素5千克左右，以增强抗冻能力，促其早返青。天气较寒冷的冬小麦产区，还应在浇冻水后在菠菜畦面上撒一层草木灰或马粪，使其安全越冬。严冬一过，土壤稍化冻，菠菜即可复苏生长。这时要浇返青水，浇返青水的比不浇返青水的菠菜产量增1倍左右。北纬37度以北地区在4月中下旬浇水，结合浇水每667平方米施尿素3～5千克，或磷酸二铵等复合肥5千克左右。
③尽早收获菠菜：一般在小麦起身前期收获完，收获偏晚不利于小麦获得高产。因此，菠菜的收获期宜早不宜晚。北纬37度以北地区一般在春后菠菜长到6～7片叶时开始收获，可采用疏苗采收法，即在菠菜行中收大苗留小苗，在小麦起身前期收完。不要等菠菜都长够棵再一块收。为使菠菜早上市，可实行地膜覆盖栽培菠菜，以利于提高菠菜产量和缩短麦菜共生期。据试验，菠菜地膜覆盖可提前上市10天左右或更长，在小麦起身前即可全收完，并能增产菠菜110～170千克。覆盖地膜时间，以冬前日平均气温降到2℃时为好，翌年春返青期揭膜。
