紫甘薯按用途可分为鲜食型和加工型，选种时要根据栽培的目的进行选择。鲜食型的选择口感好，色素含量适中，抗病性好，薯型美观的品种；加工型选择色素高、抗病性好、出粉率高的品种。
一、保温育苗
1、选择无伤痕、无病斑的薯块作种薯。为了防止紫薯黑斑病等病害的发生，用70%甲基托布津1000倍液或25%多菌灵500倍溶液浸种1小时，进行种子消毒。
2、苗床准备。选择背风向阳、地势较高、土壤疏松的砂质土做苗床，苗床宽、长视圆地而定。亩施腐熟人粪尿10-15担，经土壤吸干后进行排种。
3、排好种薯。一般在3月中、下旬育苗，温度达到15℃左右时，将紫薯摆放在苗床上，每平方米下种薯40斤左右，背朝上，头部略高尾部着泥，斜插在床土内，再用腐熟猪栏肥10-15担均匀盖在种薯上面，再加盖1.5-2厘米细土，覆盖至不见种薯，并覆盖一薄层稻草，用清水浇透苗床，然后用“三膜”覆盖（第一层地膜平铺，第二层薄膜小拱棚，第三层薄膜大拱棚）。密闭7-10天，待种薯萌芽后注意高温烧苗，当膜内温度达到30℃时，揭开地膜，打开小拱棚两端通风降温。按苗情及时追施人畜粪水提苗，当薯苗长到8-9片叶节时，即可分期分批取苗栽插。
二、取苗栽插
1、整地与施肥。紫薯属喜钾忌氯作物，需磷、钾较多。整地时，亩施45%硫酸钾复合肥60-70斤做底肥。结合施底肥，每亩用47%乐斯本0.5-1斤配成1000倍液喷洒于地面后深翻，以防止地下害虫。然后分厢起垄，垄距2.1尺，起垄后随即喷施都尔或乙草胺芽前除草剂防除杂草。
2、取苗栽插。选粗壮的苗剪取5-7叶节，留下二、三个叶节，有利于提高种薯利用率。
栽插密度：春薯株距1尺，亩栽插3000株；夏薯株距8寸，亩栽插3500株。
栽插方式：采用窄垄单排或双垄双排栽插，入土2-3个节，在阴雨天以浅斜插为宜，苗尖朝南，插后浇足定根水。
三、田间管理
1、水份管理。紫薯是耐旱作物，但高产紫薯要水又怕水，尤其是薯块膨大期对水分更为敏感。一是要做好清沟沥水工作，防止渍害。二是要做好抗旱准备。出现旱情及时采取下午或晚上沟灌的办法，让水分慢慢渗透整个土层。
2、适时控苗。一是薯蔓长到80厘米时，要及时打掉主蔓的顶芽，促进侧蔓生长，使养分输送结薯部位。二是紫薯封行后薯蔓容易陡长，但只能提蔓，不能翻蔓。三是紫薯陡长的田块，可在下午用15%多效唑30克兑水30斤喷雾，每隔10天喷一次，连续2-3次，控苗防陡长。
3、防治病虫害。紫薯生长期间，为害最大的虫害主要是斜纹夜蛾，初发期可在下午四点钟后喷敌杀死或敌敌畏药剂，连续喷2-3次，有很好的防治效果。病害主要有薯黑斑病、软腐病、甘薯根腐病等，发现病株后，可用75%甲基托布津或百菌清2两兑水100斤喷雾，隔7天喷一次，连喷2次。
四、收获与贮藏。
作种薯要求在10月中、下旬收获；对鲜食型紫薯延迟到11月上旬，必须在打霜前收完。
贮藏前要清理薯窖，铲除表土与消毒。入窖前晒薯1-2天，使伤口愈合；贮藏期间，前期注意通风降湿，后期注意保温保湿。
