紫甘薯（又称黑薯），薯皮和薯肉均呈紫至深紫色，煮熟后呈紫黑色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含丰富的维生素、多种微量元素及花青素等，具有明显的润肠通便、防癌抗癌等功效，被世界卫生组织推荐为第一健康食品！主要栽培技术如下：
1、选地整地，配方施肥
紫甘薯属抗旱耐瘠性作物，对土壤要求不严。为了获得高产，选择土壤疏松、排水良好且富含有机质的壤土进行种植，以利于块根膨大，达到高产的目的。依据紫甘薯喜磷、钾的需肥特点，结合土壤化验结果，制定合理的氮、磷、钾配方比例。施肥方法是：一般每亩施腐熟农家肥1000～2000kg，施后浅耕10～15cm，起垄时使用包馅肥，每亩用三元复合肥30～50kg、硫酸钾20～25kg，按照垄宽80-90厘米先起一边垄后将肥施入再起另一边垄，保证紫甘薯成活后块茎伸长时的吸收利用。生产中严格控制氮肥的使用量，防止氮肥过多造成徒长。由于紫甘薯抗旱不抗涝，种植田均按要求开挖排涝沟，在雨水较多的情况下，发挥较好的排涝作用。
2、地膜覆盖
地膜覆盖栽培有利于提高地温，减少杂草为害，防止蔓茎伸长后消耗土壤养分和水分，达到增产增收的目的。地膜覆盖的地块起垄后要求垄面平整，盖膜时做到平、紧、实、严，盖膜后每隔3-4米压一道土带，以防大风揭摸。盖膜的方法是：先覆膜后栽插，然后将膜口封严，以减少水分蒸发。
3、分级适时早栽，合理密植
于6月下旬剪蔓茎移栽。移栽时选用蔓茎粗壮，节间较短，叶片大而肥厚的无病虫壮苗，实行分级移栽：即取苗后，淘汰病弱苗，并对健苗进行大小分级，防止移栽后大苗欺小苗，使弱苗的生长受到抑制而影响单株产量。移栽时按行距80-90厘米，株距25-27厘米移栽，每亩栽3000～3500株。
4、搞好田间管理，防治病虫害
及时查苗补栽。对缺苗的地块，及时用大苗、大蔓补栽，保证密度。其次科学追肥，紫甘薯在施足基施的情况下，一般可以满足整个生长期的需要。如果在团棵前后发现缺肥的地块，可每亩追施三元复合肥5 -7公斤 。后期缺肥地块，可用磷酸二氢钾进行叶面喷施。
5、病虫害综合防治
对地下害虫在种植前每亩用 3500克 辛硫磷进行防治。对斜纹夜蛾、卷叶虫、甘薯天蛾等害虫，用菊脂类农药进行防治。病害发病初期用多菌灵、代森锰锌等药物喷雾防治。
6、适时收获
要使紫甘薯高产和优质，应尽量适当晚收，以进入11月份后收获的产量和品质为好。
