芹菜生长周期短，产量高，要求较冷凉湿润的环境，属于较耐寒性蔬菜，在乌苏1年可生产4茬，以秋冬茬为主，春茬为辅。
一、播前准备
选择土质肥沃的壤土，每亩施入腐熟有机肥2000千克，翻耕后耱平，做成长8～10米、宽1.0～1.5米的平畦。土壤消毒用40%甲醛于播前21天对水喷施于土壤中，用量为40毫升/平方米，对水100倍左右，然后用塑料薄膜覆盖5天，除去覆盖后14天，待药物充分挥发可播种。
二、、种子处理
先将种子用清水洗干净，再用48℃热水浸种30分钟， 不断搅拌并保持温度，然后放入冷水中冷却5～10分钟，再用常温清水浸泡24小时，出水后投洗几遍，边洗边用水轻轻揉搓，搓开表皮，直到种子手感散落为止。摊开晾至种子表皮半干时，拌入种子体积5倍的细沙，装入清洁的盆中，盖塑料薄膜放入18～20℃处催芽，每天翻动1～2次，以增加透气并让种子见光，同时每天用清水投洗5～7遍。当种子80%露白时，即可播种。
四、播种技术
播种前浇足底水，撒播拌过细沙的种子，每亩用种量0.8～1.0千克，撒播后覆1厘米细沙土，播种应在午后或阴天进行，防止烈日晒伤幼芽，同时做好遮阳。播种在11月中旬进行，一般掌握在冬季低温前，播种完毕。
五、田间管理
1、越冬管理上冻前浇足封冻水，但地表不能形成冰层，以“昼消夜冻”为宜，用棚膜将芹菜盖好，上覆10 厘米厚的草帘，四周压实，防冻保温。
2、扣棚管理
第2年2月底3月初，扫除拱棚上面的尘土，掀去草帘，棚内温度白天控制在20℃左右，夜间10℃以上，白天温度超过25℃时，适当放风，随气温上升，应逐渐加大放风量，晚上用草帘将拱棚盖好保温，防止芹菜受冻。
3、肥水管理
出苗后3～4天浇第1次水，达到中午见干，早晚见湿。幼苗长到5～6片叶时控制水分，防止徒长。芹菜苗期一般不追肥，若长势弱或缺苗时，可在4～5片叶时，随浇水追施尿素，后期勤施薄施追肥，株高15厘米时，每米2追施豆饼150克、尿素25克，生长后期再追2～3次肥，每平方米追施豆饼4千克、硫酸铵40克、硫酸钾7克。追肥后需及时灌水，严防发生干旱，随芹菜生长速度加快，应加大浇水量，增加浇水次数。
六、采收
株高40～50厘米时采收，采收7～10天后，随水施入尿素15千克/亩，25天后可再采收一次，1年采收3～5次。
