转基因大豆的转基因性状比较简单，就是可以抗一种除草剂，除草剂的名称叫草甘膦。
转基因玉米的转基因性状通常是双价的，也就是说，既能抗除草剂，又能抗虫。
转基因食品与同类的非转基因食品，同等安全。
为什么要种转基因作物？中国农业大学教授柯炳生从转基因种植的必要性、安全性、标识制度等方面进行解析。他分析进口数据显示，进口的大豆都是转基因的；进口的玉米，大部分也是转基因的，“既然可以大量进口别的国家生产的转基因玉米和转基因大豆，为什么不能允许我国的农民自己进行生产！”
01
种植转基因作物的原因
2022年，全球有耕地210亿亩，其中，种植转基因作物的有30亿亩，占14%。
30亿亩转基因种植面积中，美国为11.2亿亩，巴西为9.5亿亩，阿根廷为3.5亿亩，加拿大和印度各约2亿亩，这5个国家合计占92%。种植转基因作物的其他国家还有巴拉圭、南非、巴基斯坦、澳大利亚等。我国种了4000万亩左右的转基因棉花，占全球转基因作物面积的1%多点。
30亿亩转基因作物中，面积最大的是大豆，占49%，其次是玉米，占33%；其余的为棉花、油菜等。重复强调一遍，全球转基因作物种植面积中，最主要的是大豆和玉米。大豆占一半左右，玉米占三分之一左右。
世界大豆出口中，96%来自南美和北美，主要是巴西、美国、阿根廷和加拿大，全部是转基因的；世界玉米出口中，三分之二来自美国、巴西和阿根廷，也都是转基因的。
我之所以特别强调大豆和玉米，是因为，这两种产品，正是我国进口最多的农产品。去年我国农产品净进口额为1352亿美元，其中的52%，是用于大豆、豆粕和玉米进口。我国进口的大豆都是转基因的；进口的玉米中，大部分也是转基因的。
我国为什么要进口这么多的大豆和玉米？主要是随着人民收入水平的增加，对肉禽蛋奶水产品的消费需求大幅度增长。根据国家统计局住户调查数据，2013年到2022年，我国人均动物源食品消费，即肉禽蛋奶水产品消费，从63公斤，增加到86公斤，增加幅度为36%。这极大地拉动了对饲料的需求，主要就是对大豆和玉米的需求。国内大豆和玉米生产尽管也在增加，但是却赶不上需求增长的速度。
这是现状。未来，人们还要吃更多的肉禽蛋奶和水产品，对玉米和大豆的饲料需求还要继续增加。而要增加我国玉米和大豆产量，增加面积的可能性很小，只能靠提高单产。
那么，问题来了：通过转基因技术，能否提高大豆和玉米的单产？回答是，能，在美国，都做到了。因为，转基因大豆和转基因玉米，都能够大大减少草害和虫害损失，从而增加产量。我国的大豆单产和玉米单产，都不到美国的60%。尽管这个差距不全是转基因造成的，但肯定有密切关系。
我国从2021年开始，启动转基因玉米和转基因大豆产业化试点工作。试点情况表明，转基因玉米和转基因大豆的单产水平，显著高于非转基因对照组的单产水平。
在这样的背景下，2023年的中央一号文件要求“加快玉米大豆生物育种产业化步伐”。2023年年底，首批26家企业获得了许可证，可以生产和销售转基因玉米与转基因大豆的种子。这意味着，我国的农民也可以正式种植转基因玉米和转基因大豆了。
这也是顺理成章的事：既然可以大量进口别的国家生产的转基因玉米和转基因大豆，为什么不能允许我国的农民自己进行生产！
实际上，早就应该这样做。
02
转基因食品的安全性
转基因，是一项技术，本身没有安全不安全的问题。大家关心的，实际上是市场上可以买到的转基因食品，到底安全不安全。
对此的回答很简单：安全。如果要更严谨一点，应该说，转基因食品与同类的非转基因食品，同等安全。
具体说，这些年来我国进口的转基因大豆和转基因玉米，以及国内已经批准进行产业化生产的转基因大豆和转基因玉米，同非转基因大豆和非转基因玉米比较，安全性是一样的。这些转基因食品能够公开上市销售，都是经过政府批准的，而政府的批准，是因为经过了严格的科学审定，确定了其安全性。
世界上所有的权威机构，包括联合国粮农组织、世界卫生组织、美国欧洲日本等发达国家的食品安全监管部门、各国的科学家组织等，均对已经批准上市的转基因食品的安全性没有争议。
我们来具体说说转基因大豆和转基因玉米，这是现在最主要的两种转基因作物。我前面说过，世界转基因作物种植总面积中，一半左右是大豆，三分之一是玉米，两者合计占80%以上。
转基因大豆的转基因性状比较简单，就是可以抗一种除草剂，除草剂的名称叫草甘膦。也就是说，在转基因大豆地里撒上草甘膦除草剂，其他杂草都被杀死了，只有大豆不受影响，还好好地活着。没有了杂草，大豆自然就会增产。转基因大豆是安全的，从直接影响看，转入的基因，来自于一种叫矮牵牛的植物，是安全的；从间接影响看，与转基因大豆配套使用的草甘膦，也不影响大豆的安全性。对于草甘膦可能致癌的说法，欧美的有关机构进行了严格的评估，认定草甘膦不致癌，联合国粮农组织和世界卫生组织联合评估后也认为“草甘膦不大可能致癌”。况且，大豆籽粒还有豆荚的严密保护。
转基因玉米的转基因性状通常是双价的，也就是说，既能抗除草剂，又能抗虫。抗除草剂的原理，与大豆相同。抗虫的原理，是转入了Bt基因，这种基因来自于一种微生物，可以产生Bt蛋白，害虫吃了有Bt蛋白的玉米植株茎叶后，肠胃会受到破坏而死亡。Bt蛋白可以杀虫，而对人畜无害，是因为Bt蛋白本身无毒，与昆虫体内的一种酶发生作用后，才会产生毒性。人畜的消化道里边没有这种酶，所以Bt蛋白对人畜无害。
其他类型的转基因食品，也各有各的科学道理。能够被政府批准生产上市，也都经过了严格的科学审定程序，没有安全性问题。
现在，在网络上流传的转基因食品有害的谣言，包括致癌、使人不育等，都是耸人听闻，没有任何科学依据和事实。
某反转人士在美国拍摄的视频中，有反转分子对着镜头控诉转基因对她造成的种种伤害。对此，我的质疑是，她为什么不去法院起诉呢？美国的麦当劳曾经因为咖啡太烫，给顾客造成烫伤，顾客起诉，最后获赔了200多万美元。
反转分子不去起诉，应该是他们很清楚，打不赢官司——他们提不出任何站得住脚的科学证据。
03
转基因食品标识制度
对转基因食品进行标识，已经成为各国的普遍做法了。
欧盟是最早实行转基因标识规定的，在上世纪90年代就出台了有关法规。美国本来不进行标识，认为转基因食品是安全的，标识是个负担，不需要。后来，有个别州，自己先行通过决定，要进行标识。为了避免各州实行不同的标识制度，引起混乱，美国国会通过了法案，决定实行统一的标识制度，从2022年起全国实行。
标识，并不是意味着转基因食品不安全，而是消费者要求有知情权，政府对民意的妥协。其实，在美国，对于绝大部分消费者来说，转基因食品标识不标识，没有啥意义，普通民众根本不在意。今年年初，我特地在微信群中，就有关转基因食品标识问题，求问在美国工作生活的大学同学；他们有的说有，有的说没有。有认真的同学，立刻在网上查询一番，才弄清楚了。
我国是从2002年开始实行转基因生物标识制度的。
在怎样进行标识方面，最主要的是标识的阈值，即食物中转基因原料含量达到多少时，才必须进行转基因标识。欧盟的阈值是0.9%，日本和美国的阈值都是5%。
我国开始时没有规定阈值，即，只要含有转基因成分，无论多少，都需要进行标识；并且，那些用转基因原料生产加工出来的产品，无论是否含有转基因成分，都要进行标识。
2023年10月，《农业农村部关于修改农业转基因生物标识管理办法的决定（征求意见稿）》，在农业农村部官网上公布。根据修改后的规定，标识的阈值确定为3%，即，如果加工食品中所含的转基因产品成分低于3%，则不需要进行标识。
另外，还有一个很重要的新规定是，对于我国“未批准转基因生物安全证书的生物”，不得标注“非转基因”字样。例如，可以标注“非转基因大豆”，因为现在已经有转基因大豆上市了；但是不能搞“非转基因花生”标识，因为，现在市场上根本就没有转基因花生。同理，也不得标注“非转基因西红柿”、“非转基因辣椒”等。
实施标识管理有一个农业转基因生物目录，其中包括了六类转基因产品：大豆及大豆油等衍生产品，玉米及玉米油等衍生产品，油菜籽及其衍生产品，棉籽油和棉籽粕，苜蓿草，以及番木瓜，也就是我们吃的水果木瓜。
这意味着，我国批准上市的转基因产品，就这些。说小西红柿、彩椒等是转基因的，都是谣言。
04
美国人吃多少转基因食品？
转基因问题，本来是个科学问题，但在我国却成了敏感话题。很多媒体不敢碰，很多人不敢谈，生怕引火烧身。倒是那些怀疑的人，反对的人 ，却不太顾忌，不管场合，频频发声。普通人这样做，表达疑虑，可以理解；但那些有专家身份的人，甚至有些官员，也这样做，就不一样了，因为这会助长谣言，更加误导公众。
涉及到转基因的怪论很多，谣言很多。第一个就是：美国发明了转基因食品，但他们自己不吃，专门卖给中国，用来毒害中国人。
很多人对此已经反复做过辟谣，有的反对转基因的人开始也这么说，后来到美国转一圈回来后，也不再说了。但是，从网络言论中，可以看到，这个谣言仍然还有市场：仍然还有人在说，仍然还有人相信。
的确，美国生产转基因产品最早，从1996年就开始了；种植面积也最大，现在超过11亿亩，占全球转基因种植总面积的比例为37%。其中主要是大豆和玉米，这两种产品合计占美国转基因种植总面积的90%。其他10%为棉花、油菜、甜菜等。美国生产的大豆和玉米，95%左右都是转基因的。
2022年，美国大豆总产量为1.16亿吨，其中，出口量为5700万吨，国内消费量为5900 万吨；玉米总产量为3.49亿吨，其中，出口量为5900万吨，国内消费量为2.9亿吨。
也就是说，美国的转基因大豆和转基因玉米，尽管出口数量不少，但主要部分还是留在国内消费。2022年，美国国内消费的转基因大豆和转基因玉米，合计数量为3.5亿吨，摊到美国3.3亿人口的头上，平均每人1吨多。无论是按照总量，还是人均数量，美国转基因大豆和转基因玉米的消费数量，都远远超过世界上任何一个国家。
这3.5亿吨转基因大豆和转基因玉米，最终的用途无非是三个方面：一是人的直接消费，主要是加工食品；二是做畜禽饲料；三是各种工业用途。
至于其中有多少被人吃掉了，没有明确的统计数据。不过，在美国的美国人和外国人，从总统到平民，都要到超市中去买吃的。超市的食品中，只要原料成分中含有大豆和玉米，基本上都是转基因的，除了明确标明是有机食品。美国的有机食品比例很小，不到1%，其中即便有有机大豆和有机玉米，数量也非常微小，可以忽略不计。
据各个方面的报道估计，美国超市的加工食品中，有一半以上甚至更高比例，含有转基因原料成分。主要是大豆和玉米。我在今年年初，就这个问题，向在美国工作生活的大学同学求证，他们居然从来没有人注意过和在意过这件事。不过，很快，就有热心的同学，把他们在网上查询到的英文资料，截图发了过来。上边的表述是：据估计，美国超市的加工食品中，含有转基因成分的，超过75%。
所以，美国不仅吃转基因食品，并且是世界上吃得最早、吃得最多的国家，没有之一。
来源丨柯炳生的主页
编辑丨农财君
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