科学施肥。春季返青以后要进行第一次施肥，为洋葱根系补充营养，同时也为地上部分的旺盛生长打基础。施肥要以充分腐熟的有机肥为主，每亩施入1000公斤，加入20公斤过磷酸钙和10公斤硫酸钾。地膜覆盖地一般只结合浇水，每亩施入硫酸二铵15公斤和硫酸钾10公斤。
当洋葱植株长到8—10片真叶、鳞茎开始肥大时，开始施用催头肥，连施2—3次，每亩可施入硫酸铵10—20公斤，以鳞茎膨大的中期为施肥的重点，此次施肥量要大。在鳞茎开始膨大时，不可过多施用氮肥，以免植株“贪青”。在鳞茎膨大期，施肥时应加入硫酸钾，用量为每亩5—10公斤，因为洋葱缺钾会导致耐贮性变差。
适时浇水。冬前定植的洋葱，春季要浇返青水。浇返青水要适时，过早浇水会降低土壤的温度，不利于洋葱生长，过晚也会抑制植株生长，发生叶部干尖现象。
当洋葱鳞茎开始膨大时，要控水蹲苗。蹲苗时间的长短，要根据土壤、气候、植株生长状况灵活掌握，沙质土壤或气候干旱时，要适当缩短蹲苗期；粘质土壤、地势低洼、多雨要适当延长蹲苗期，目的是促进洋葱生长向鳞茎的膨大转化。一般此阶段需10天左右。一般认为，洋葱的成熟管状叶转为深绿色，叶肉肥厚，叶面的蜡质增多，心叶颜色加深，是此期结束蹲苗的标志。蹲苗以后，一般每隔5天浇一水，以促进鳞茎迅速膨大；当田中植株有部分倒伏时，停止浇水，避免鳞茎收获以后不耐贮藏。
中耕培土。洋葱不覆盖地膜时，在蹲苗以前必须进行中耕。粘重的土壤中耕次数要比沙质土壤多，中耕深度应该控制在3厘米以内，靠近植株处浅一些，远离植株处深一些。植株封垄以后，停止中耕。在中耕的同时，可适当进行培土。（农保）
