适期育苗播种 秋分前后使用新种子播种，亩用种量3公斤，可定植8~10亩。
苗期管理 越冬前控制水肥，防止秧苗过大或徒长，并严格控制冬前幼苗不超过3个叶，株高在10厘米左右为宜。土壤开始结冻时浇足冻水，返青后适时浇返青水。从返青到定植，随水追肥2~3次，每次每亩追施高氮冲施肥（24~6~14）16公斤。定植前10天停止浇水，进行幼苗炼苗以利缓苗，定植前一天浇水润畦，便于起苗。
及时定植 大葱最忌连作，群众有“辣对辣，必定瞎，葱韭蒜不见面”等说法，所以在茬口安排上要避免重茬。亩施腐熟有机肥5000公斤，施可丰（16~8~18）长效缓释肥50公斤，过磷酸钙50公斤。整地时普施3/4，开沟时集中施肥1/4。深耕25厘米，使土肥充分混合，按80厘米的行距开沟，沟深40厘米，宽20厘米，沟内集中施肥后，将沟底刨松，按株距6厘米定植。移栽前沟施毒死蜱颗粒剂3公斤灭杀地下害虫（毒死蜱是取代高毒农药的优良品种）。
田间管理 肥水管理 定植后进入炎夏季节，缓苗较为缓慢，如天气不十分干旱，一般不宜再浇水，应加强中耕，以促进根系生长。遇大雨要注意排水，防止葱沟积水。立秋后，大葱对水肥需求增加，结合浇水每亩追施高氮冲施肥（24~6~14）16公斤。处暑时再结合浇水每亩追施高氮冲施肥（24~6~14）16公斤。白露以后，大葱开始旺盛生长，需在白露节和秋分节结合浇水每亩追施高钾冲施肥（14~6~24）16公斤，以满足葱白生长的需要。
适时培土 大葱全生育期分别在立秋、处暑、白露和秋分培土四次，第一、二次培土应较浅；第三、四次培土较厚，每次培土厚度均以培至最上叶片的出叶口处为宜，切不可埋没长出的心叶。培土在上午露水干后，土壤凉爽时进行。
病虫防治 大葱叶面有蜡粉，为了提高药剂附着力，药液中要加入中性皂，用药时间以上午为宜。
