作者：冉启虎 来源：重庆晚报
紫红薯（资料图片）
彭水县靛水乡农民近日从外地引进红薯新品种---紫晶薯,从明年秋季起可以走向市场,成为当地农民增收的好项目。
记者在位于彭水摩围山风景区的靛水乡桂花村看到,农田地膜里,紫晶薯正在冒芽,只有拇指大小,比传统的红薯小许多。
据了解,紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,可有效抑制诱癌物质产生和减少基因突变,对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用,是地道的绿色食品。近年来,在国际、国内市场上十分走俏。
“紫晶薯又是紫红薯的新品种,味道更甘甜细爽。”靛水乡乡长张小洪介绍,紫晶薯与普通红薯不同,它不但个头特别小,而且芯是紫色的,生吃味道相当香甜,可与小番茄一样作为水果出售。因此与传统红薯相比,价格也格外高,1公斤要卖3~4元。
张小洪透露,由于种子欠缺,今年种植的所有紫晶薯只能作为下一年发展的种子。预计明年秋季起,紫晶薯就可以出现在主城居民的水果消费中。
