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补血菜为多年生宿根常绿草本植物，株高 40～60厘米左右，多分枝，不仅具有很高的食用价值及营养保健作用，并且植株俊秀，如小鸟翅膀的叶片一面青绿，一面紫红，极具观赏价值。该品种细嫩茎叶色彩鲜艳，口感清脆凉爽，令人百食不厌，称得上是口感最美最好的茎叶类野菜，万人品尝万人夸。可清炒、煮汤、凉拌，尤其是放火锅中，具特殊清香味，脆嫩可口胜过任何蔬菜。该品种无虫无病无污染，南北均可种植，且有极强的再生能力，南方露地种植，北方冬季来临前利用大棚设施栽培，均可长年采收鲜嫩茎叶上市，全年亩产高达万斤以上。一次栽种，十年收益，开发利用该品种不仅能给自己带来丰厚的利润，而且在您致富的同时给人类也带来了健康和幸福。
一、植物学特征：补血菜全株肉质。根系较发达，侧根多，分枝性强。茎直立，绿色带紫红，嫩茎紫红色。茎节长2～3厘米，单叶互生，叶宽大，披针形，先端尖，叶长8～10厘米，宽4～5厘米，叶面绿色略带紫，叶背紫红色，表面蜡质有光泽。
二、环境条件的要求：补血菜抗逆性强，耐旱，耐热，耐瘠薄。在20～30℃温度条件下生长最快，15～20天就可采摘一次鲜嫩茎叶。冬季可耐-3℃低温，在南方亚热带许多地区可露地自然越冬（为保险起见，当年种植的在寒冬来临前盖上农用薄膜适当保护），北方冬季来临前扣上大棚。回春菜另一大优点是在阳光充足条件下生长健壮，但又特别耐阴。在多年的林地中、在一切阴凉环境同样生长良好，是现有果园、林地行间套种的最佳品种。试想：收入每亩高达几万元的回春菜对土壤、气候要求这么低是否感到意外？其实，适应性广对环境气候要求不严，抗性强、喜光、耐阴等正是我们种植户需要的。
三、营养成分：补血菜食用嫩梢和嫩叶，营养丰富，经权威部门测试检验，每100克干物质中含钙3克、磷0.39克、铜2.55毫克、铁20.97毫克、锌7.22毫克、锰 14.87毫克，鲜叶和嫩梢维生素C含量特别丰富，还含有珍贵的黄酮苷，可以延长维生素C的作用时间，减少血管紫癜。
四、药用和保健价值：补血菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原和维生素C黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，经常食用补血菜能起到补血、抑制恶性生长细胞等作用。对于需要补血者、肿瘤患者、受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用。
五、种植与管理：补血菜对土壤、气候、环境要求不严，适应性强，但以排水良好、富含有机质，保水保肥能力强的微酸性土壤生长最好，产量最高，田间不能积水，高畦栽培，定植行株距40X30厘米，每亩种植6000株左右，种植密度要求：肥沃地稀些，瘠薄地密些。如有条件，南方种植户夏天可搭棚遮阴防暴雨，有利于补血菜生长。
补血菜作为稀有的野菜资源，又独具药用和保健功能，更难得一流的美味与艳丽的外形，可以说是高档野菜中的极品，一旦上市就能凭质量优势迅速占领市场，行销超市与高档酒店，每斤（500克）10～20元都属正常，菜价应根据当地经济条件由种植户自定，我们能承诺和保证的是补血菜的品种特性和亩产万斤的产量。
七、采收与产量：补血菜种植后30～40天就可采收第一次。摘取长15～20厘米，具6～8片嫩叶的嫩梢作为产品。第1次采收后施入速效肥，叶腋很快长出新梢，15～20天又可采收第2次，管理好的话从第2次采收后，必须天天采收符合标准的嫩梢，天天供、周年供应市场，其产量之高是其它叶菜无法可比的，保守一点说：亩产万斤不算高，具体产量有待种植户去验证
具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。另掘《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵的食疗保健作用有以下两个方面：
（1）提高机体免疫力和治疗某些疾病。大量的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病（如营养型贫血）有很好的疗效。
（2）生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由基是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由基的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等；二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄酮类物质等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。
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