WSL-2油脂比色计分析不同色素对油脂色泽影响

人们对油脂进行加工的主要目的是为更好的进行销售，而要想更好的进行销售油脂，就必须要提高油脂的色泽。通过油脂比色计研究发现纯净的油脂在液态时是无色的，固态时呈现白色，但我们常见的各种油料制得的油脂均带有一定的色泽，这是因为油脂中含有数量和品种各不相同的色素。通过油脂比色计研究显示这些色素包括有机色素、有机降解物产生的色素和色原体。

有机色素即天然色素，存在于油料中，随制油过程转移到油脂中，这类色素与吸附剂具有良好的亲和性，容易从油脂中脱除-有机降解物产生的色素即加工色素。油脂在制取、加工和储运过程中由于磷脂、蛋白质、糖类等成分的氧化、分解或相互聚合而产生的黑褐色固定色素。这类色素很难脱除-色原体在通常情况下无色，但经氧化或特定试剂作用会呈现鲜明的颜色，这类物质残存于成品油中，会使油脂出现回色现象。油脂的脱色主要在精炼的脱色工序进行，脱色方法很多，目前工业生产中应用最广泛的是吸附脱色法，通过油脂比色计研究表明在脱色工艺、设备一定的条件下，原料油质量、吸附剂选择及加入量、操作压强、脱色温度、脱色时间等因素都会对脱色效果产生影响。

仪器名称：油脂比色计

仪器型号：WSL-2

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