应用直链淀粉快速分析仪挑选优质种子

  托普云农研发生产的直链淀粉快速分析仪是检测和分析粮食谷物这种直链淀粉含量的仪器，它在粮油部门和粮食谷物生产部门应用非常广泛。
通过直链淀粉快速分析仪检测的直链淀粉含量，它的连续定向选择可获得直链淀粉含量有极显着差异的杂种后代，两个组合直链淀粉含量高的株系群体和低的株系群体间平均相差分别达2.86和6.86个百分点。而且，通过低直链淀粉含量的定向选择，供试的两个组合都可获得平均直链淀粉含量极显着低于低亲的株系群体。高直链淀粉含量的定向选择效果因组合不同而异。
   在面条品质性状中，直链淀粉快速分析仪已发现粘度参数与加盐面条的品质参数及评分间存在显著相关。其中测得的糊化温度、破损粘度值、低谷粘度、最终粘度等与色泽、光滑度、紧实度、加工工艺及评分有显著相关性，高峰粘度高的小麦品种有较好的面条品质。此外，粘度参数还与馒头的体积正相关。在面包和糕点制品中添加配料，研究配料和淀粉之间相互作用的影响，发现总的趋势是使糊化温度提高。淀粉的糊化行为也受到其它成分的影响，这些成分或许是试样本身含有的，或许是由于试样中添加其它成分造成的。还有研究表明，碱和某些盐类能降低淀粉的糊化温度。
   经直链淀粉快速分析仪测定的直链淀粉含量可以说明直链淀粉含量的连续定向选择可以从杂种后代中分出直链淀粉含量不同的后代，粳稻杂种后代低直链淀粉含量的定向选择效果优于高直链淀粉含量的选择效果，更容易得到超低亲的变异类型。表明直链淀粉含量选择对杂种后代蒸煮食味品质性状的影响。
   直链淀粉快速分析仪可以准确的分析面粉的性状以及面粉得糊化程度，为面粉制品的的研究和选择提供技术信息支持。
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